为什么人家烙馍特别软（烙馍做出来太硬怎么回事）

因为烙馍经过充分的发酵才能特别软。

1.准备好面粉，把面粉和着温水揉成面团，然后再敷上保鲜膜，大概半个小时左右的时候发醒面，不同的季节，醒面的时间也会不同。

2.面醒好之后，取一个小剂子，揉成圆形。

3.用擀面棍将圆形的面团给擀成皮，在上面均匀的撒上一些面粉，油与油，均匀的擀成面皮状。

4.接下来把鸡蛋在碗里给打成汁液状的，擀好的面皮下锅，放上少许油，在烙馍上抹上适量的番薯酱或者是辣椒酱。

5.把鸡蛋液给倒在烙馍上，然后两把烙馍的两头对折起来，再用小火炕一会儿。

6.两面都要炕，等出现金黄色，烙馍便好了，可以食用了。