铁板鲫鱼的做法（铁板鲫鱼秘制酱料的配方）

铁板鲫鱼是一道美味可口的家常菜，下面是具体的制作方法：

所需材料：

- 鲫鱼 1 尾（约 500 克）

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 蒜 适量

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，切成块状备用。

2. 生姜、葱、蒜切末备用，青椒、红椒切成块状备用。

3. 在铁板上倒入适量的食用油，加热至八成热，放入鲫鱼块状煎至两面金黄色，取出备用。

4. 在同一个铁板上，加入适量的食用油，放入姜末、葱末、蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒块状煸炒至熟。

5. 加入适量的盐、料酒、酱油、糖、水淀粉翻炒均匀，再将煎好的鲫鱼块状放入铁板上，用铲子翻炒均匀，让鲫鱼块状均匀裹上调料。

6. 最后用铲子将鲫鱼块状和青红椒块状摆放整齐，再将铁板放入烤箱中，上火烤至表面微焦即可。

这样一道铁板鲫鱼就制作完成了，口感鲜美，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常菜。