白菜粉条肉是一道比较家常的下饭菜,下面是具体做法:
所需食材:
1.猪里脊肉 150克
2.白菜 500克
3.粉条 100克
4.酱油 适量
5.盐 适量
6.料酒 适量
7.葱姜蒜 适量
8.生抽 适量
9.糖 适量
10.香油 适量
做法步骤:
1.将白菜洗净切成小段,焯水后捞出沥干。
2.将粉条加水泡软。
3.将里脊肉切成丝,用淀粉和料酒进行腌制,醉放置20分钟。
4.葱姜蒜切末备用。
5.将锅烧热,加入适量的油烧热,倒入腌制好的猪肉丝,煸炒至熟。
6.将肉丝放入碗中备用。
7.将炒锅加热,放入适量的油,倒入葱姜蒜末炒香。
8.加入焯水的白菜段,翻炒数下。
9.加入适量的酱油,盐,料酒,糖适量,继续翻炒。
10.加入适量的清水,不要过多,放入红薯粉条继续煮熟,粉条煮好后撇去表面的浮沫。
11.在步骤10中放入煮好的肉丝,翻炒均匀,大火收汁。收汁时,提前尝一尝口味,有需要再加盐和糖。
12.出锅前滴入少量的香油调味即可。
温馨提示:
1.肉的腌制时间不要超过20分钟,倒腌制过久口感会变得老练。
2.白菜焯水时不要煮过长时间,不要让其变得太软不易入口。
3.红薯粉条煮的时间不宜过长,只需煮至熟透即可。
希望这个方法能对您有帮助。