煎鱼好吃又脆又香的做法：
1、鱼刮麟，去内脏，洗净，沥净水份；
2、均匀地撒上细盐和花椒粉，阴凉通风处腌制2、3小时左右，使鱼皮稍晾干中途需翻一下面；
3、热锅热油，将腌好的鱼放入不粘锅中，小火煎熟一面后，小心翻面；
4、煎好后要趁热吃，香脆味道很棒
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