腌制芥兰菜方法(芥兰六种人不宜吃)

腌制芥兰菜方法(芥兰六种人不宜吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 19:30:51

腌制芥兰菜方法

食材清单

芥兰 1250克盐 6勺辣椒 适量酱油 适量油 适量葱 适量蒜头 2大个芹菜 适量

烹饪步骤

1、买这种大棵的芥兰,去掉皮跟叶子,然后切粒;

2、把盐撒上切好的芥兰粒,用手搅拌均匀,可以用重物压一下也可以不用,这步的目的是要去掉芥兰的涩水;

3、大概3小时左右,已经会出现这些水了,用烧开凉透的热水冲洗(如果后面要把芥兰放进去调料翻炒就可以直接用自来水冲洗)。冲洗后用手把芥兰的水分挤干然后放在通风的地方风干一夜(如果有太阳可以直接晒太阳几个小时也可以)。

4、这个风干一夜后的芥兰了,可以来制作啦!

5、把蒜头弄成蒜泥,葱切小段,辣椒,芹菜切小粒。(葱可以不加看个人口味,我觉得加了会香一点,辣椒也看个人口味加)。

6、先加油热锅,再加葱花,炒到葱花开始有点焦黄,再加蒜泥,蒜泥变成焦黄色后可以加酱油,中火/小火即可,等到酱料滚了把辣椒、芥兰倒进去,大火翻炒几分钟,然后把芹菜加进去翻炒一下下即可关火。

7、等放凉就可以装瓶了

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