乌梅的正确腌制方法（乌梅是腌制还是晒的）

准备材料和工具

制作乌梅需要的材料非常简单，只需要乌梅、盐和糖就可以了。在选择乌梅的时候，要选择新鲜的、色泽鲜亮的乌梅。在制作过程中还需要用到一个干净的瓶子和一把干净的刀子。

制作过程

1.准备乌梅，清洗干净后晾干。

2.用刀子腌制乌梅，在每个乌梅上切几个小口子，让腌渗透入乌梅内部。

3.将切好的乌梅放入瓶子中，加入糖和盐。糖和盐的比例为1:1，可以根据个人口味适当调整比例。

4.将瓶子密封，放置到阴凉干燥处进行腌制。腌制的时间一般为1-2个月，可以根据个人口感适当延长或缩短时间。

5.腌制完成后，把乌梅取出，晾干后放入干燥的瓶子中保存。可以长时间保存，食用时直接取用即可。

小提示

1.腌制乌梅的糖和盐的比例不宜过高，否则容易腐烂。

2.制作过程中注意卫生，使用干净的瓶子和刀子，避免细菌感染。

3.保存乌梅的瓶子要密封好，避免受潮