西宁黄焖手抓羊肉的做法（西宁手抓羊肉正宗做法）

用料

羊肉 500克

萝卜（红/白均可） 500个

花椒 15粒

生抽 4勺

老抽 1勺

盐 适量（根据自己味口放）

鸡精 适量

橘皮 适量

陈皮 适量

大/小葱 适量

老姜 适量

干辣椒 适量

豆瓣酱 适量

白糖 适量

草果 1个

黄焖羊肉（青海羊肉）的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净放锅里煮开去血水，因为是青海羊肉，本来就不膻，不需要特别去膻味

步骤 2

煮开后把羊排捞起滤干水份，锅里放油烧热后放入大葱、姜、陈皮、橘皮、花椒、八角、草果、干辣椒炒香，然后放一勺豆瓣酱继续炒，炒出红油后放入羊排，羊排炒得略黄时放入老抽、生抽、白糖上色调味

步骤 3

颜色均匀且有酱香味的时候加入开水，淹过羊排，烧开后加入砂锅，小火慢炖一小时，然后加入萝卜，萝卜煮熟后放盐、鸡精起锅

步骤 4

撒上小葱开吃