鲁菜白切肉的做法（鲁菜姜丝肉的正宗做法）

主料

猪前腿肉200g，大蒜30g，上海青100g

辅料

生姜适量，白糖适量，酱油适量，香油适量，香醋适量，盐适量

步骤

1.准备好猪肉、大蒜、生姜和上海青。

2.猪肉洗净、生姜用刀拍开一起放入锅内，注入冷水。

3.大火烧开煮至九成熟离火，稍微在锅里焖一下，捞出晾凉切成大薄片。

4.上海青在沸水里烫至断生。

5.大蒜剁成泥。

6.将蒜泥放到一个小碗里，加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调成酱汁。

7.上海青剥开外面的叶子，留心切开，装饰盘内，码上切好的白肉。

8.将调好的酱汁浇在肉片上即可。