胡辣海参汤如何制作（张掖胡辣海参汤的正宗做法）

主料:

海参 750g

辅料:

葱25g

鸡汤750g

调料:

胡椒粉3g

料酒15g

盐4g

味精5g

生姜水10g

香油适量

酱油适量

香菜20g

胡辣海参汤的做法步骤:

1.把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。

2.香菜择好洗净切成3厘米长的段。

3.炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。