下面介绍常见的三种芝士制作方法：
1. 制作奶酪芝士
材料：
鲜奶 1 升
柠檬汁 1 汤匙或白醋 1 汤匙
步骤：
1. 将鲜奶倒入锅中，加热至表面出现小泡沫时熄火2. 加入柠檬汁白醋，不停搅拌，放置 10 分钟左右，直到出现凝固态。
3. 用布袋子将凝固态的牛奶捆起来，挤出多余的水分。
4. 将牛奶块切成均等大小，放置阴凉通风处晾干，即可制成奶酪芝士。
2. 制作蓝 cheese
材料：
牛奶 1 升
酸奶 100 克
柠檬 1 个
盐适量
蓝色霉菌 适量
步骤：
1. 将牛奶加热，加入 100 克酸奶，搅拌均匀，放置 10-12 小时左右，使其变稠。
2. 用布袋子将其放置于筛子中，放置温暖地方，使其多余的水分滴入碗中。
3. 将成品放置冰箱中 3-4 周左右，期间每周需要翻动一次并擦拭一下表面，使其干燥。
4. 将其切成块状，浸泡在蓝色霉菌溶液中，加入少量盐调味后，醒放 1-2 天，即可制成蓝 cheese。
3. 制作乳酪
材料：
牛奶 1 升
酸奶 100 克
盐适量
步骤：
1. 将牛奶倒入锅中，加热至 85 度左右。
2. 关火后，加入 100 克酸奶，不停搅拌，放置 10 分钟左右，直到出现凝固态。
3. 将凝固态的牛奶装入布袋子中，挤压出多余的水份。
4. 将凝固后的牛奶块放置于碗里，放置冰箱中 1-2 天让其渗出多余的水份, 接着加入盐调味，即可制成乳酪。
