蒜泥鱼片正宗做法（正宗蒜香鱼片的做法）

蒜泥鱼片是一道非常经典的川菜，下面是一份正宗的蒜泥鱼片做法：

所需材料：

- 鲜鱼片500克

- 大蒜6个

- 姜一小块

- 青蒜一把

- 生抽2汤匙

- 米醋2汤匙

- 盐1/2茶匙

- 鸡精适量

- 食用油适量

做法：

1. 将鱼片用盐和鸡精腌制5分钟备用。

2. 大蒜瓣去皮切成小碎块，姜切成细丝，青蒜切成小段备用。

3. 热锅冷油，将腌制好的鱼片放入锅中用中火煎至两面金黄，放在盘中备用。

4. 锅中留少量底油，将大蒜、姜放入煸炒至蒜味香气四溢，加入米醋和生抽烧开。

5. 倒入装有鱼片的盘中，撒上青蒜段即可。

这样一道正宗的蒜泥鱼片就完成啦！不过注意要掌握好火候，不要过度煎或炸，否则会影响口感和口感。品尝时可以蘸些辣椒油或是酱油增加美味哦。