谁知道蒜蓉鱼片的做法（蒜蓉鱼片最正宗的做法）

1.

准备去骨草鱼肉150克。起洗干净备用。

2.

片刀切去除鱼刺。

3.

斜刀片成鱼片。清洗干净。

4.

沥干水分的鱼片放入食盐2克，十三香2克，料酒5克、胡椒粉1克。

5.

加入蛋清一个。

6.

红薯淀粉5克，抓拌均匀，腌制10分钟。

7.

准备大蒜10克。

8.

剁成蒜蓉。

9.

起锅烧油，倒入蒜蓉、加食盐2克，鸡粉1克，蚝油5克炒2分钟。

10.

铲出备用。

11.

准备金针菇100克，洗净铺在盘底。

12.

铺上腌制好的鱼肉，均匀抹上炒好的蒜蓉。

13.

放入蒸锅蒸制10分钟。

14.

出锅撒上葱花2克。

15.

浇上热油即可。