蒜蓉鱼片怎样腌又滑又嫩又不碎（鱼片怎样腌又滑又嫩又不碎又弹牙）

腌制蒜蓉鱼片需要注意一些技巧，以下是一些建议：

1. 选择新鲜的鱼肉，并将其切成厚度相同的薄片。切片的时候要注意刀口不能有明显的破损，否则会影响腌制效果。

2. 在鱼片上撒上适量的盐和白胡椒粉（也可以加入少许生粉），轻轻揉搓，使其均匀地分布在鱼片表面。然后放在冰箱中静置10-15分钟，让盐和胡椒粉充分渗透到鱼肉里。

3. 把剁好的蒜末、姜末和适量的料酒混合在一起，抹在鱼肉表面上。注意不要用力揉搓，否则会导致鱼肉碎裂。

4. 将已经抹好料的鱼片放入保鲜袋中密封好（也可以用保鲜膜包裹），放入冰箱冷藏室中腌制1-2小时（时间不宜过长）。等到取出来时就能发现你的腌制效果非常理想。

希望这些步骤可以帮到你，让你制作出美味又口感十足的蒜蓉鱼片！