主料
鳝鱼300克,茄子(紫皮,长)500克
辅料
红椒适量,柿子椒适量,蒜少许,生抽1小勺,老抽1大勺,食盐半勺,白糖1/4勺
做法步骤:
步骤1
鳝鱼洗净切丝,茄子切条
步骤2
锅内烧热油放入茄子炸软捞出,沥去油
步骤3
锅内留少许底油,倒入蒜末炒香,下青红椒,鳝鱼丝翻炒均匀
步骤4
倒入茄子,加入生抽,老抽,糖翻炒均匀,加入少许水,盖上锅盖中火焖5分钟,洒入盐翻匀即可!
主料
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