莴笋可以和香菇一起炒吗

莴笋可以和香菇一起炒吗

首页维修大全综合更新时间:2024-01-04 07:08:54

莴笋可以和香菇一起炒吗

可以

主料

莴笋1根

鲜香菇4朵

辅料

油20克

葱花少许

水半杯

玉米淀粉10克

调料

盐1克

酱油20克

1. 莴笋削皮,清洗干净;鲜香菇冲洗干净,剪掉根部硬硬的部分。

2. 莴笋先斜切段,再改刀切“象眼”片,香菇斜切大片,黑白相间好看又能增加入味面积,菌柄质地坚硬,横着切薄片。

3. 热锅温油,葱花炝锅,莴笋和香菇同时入锅。

4. 翻炒几下,淋少许水增加湿度。

5. 撒少许盐,继续淋水翻炒,直到笋片和菇片都变软。

6. 莴笋和香菇质地细密不易入味,根据个人喜好倒适量酱油或者生抽、蚝油,增加鲜香味;想吃碧绿本色的就省略这一步。

7. 玉米淀粉用少许凉水调成淀粉浆,缓慢淋入锅中。

8. 淀粉浆变成透明状,均匀地附着在食材表面,出锅。

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