香菇焖菱角的做法步骤1选已剥去外壳的新鲜菱角。
2用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。
3用盐搓洗，再用清水冲洗干净。
4香菇用清水洗去浮尘，再用清水泡发约半个小时。
5泡发好的香菇切成香菇丝。
6葱洗净，切成葱段。
7热油，下香菇丝，用中火炒出香味。
8加入菱角，翻炒几下。
9加入香菇水，煮开后转小火焖十几分钟。
10焖菱至角先熟，略收干汤汁，加入盐调味。
11加入葱段，熄火。
12装盘，即可食用
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