上海清蒸带鱼的做法（上海清蒸带鱼家常做法）

原料：

带鱼段500克

花生油40克

盐3克

蒸鱼豉油两勺

白糖8克

啤酒200克

姜1块

香葱5根

红辣椒1个

做法：

1

先把带鱼处理干净，表面划上花刀，倒入啤酒，放入白糖，浸泡15分钟。

2

把啤酒倒掉，撒入盐抹匀，腌制5分钟。

3

切一点红椒丝和葱丝。

4

把剩余的葱切段，姜切片，铺在盘子上，再摆入带鱼。

5

蒸锅烧开水，放入带鱼，大火蒸12分钟左右。

6

熄火，取出带鱼，倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油。

7

摆上红椒丝和葱丝，泼入一勺热油激出香味，即可上桌享用