姜如果发芽长出了嫩芽,呈现出绿色的情况,说明姜的淀粉已经转化为了糖分,其中还会生成对人体的营养物质,例如维生素和抗氧化剂。
因此,姜发芽变绿了还可以吃,而且有些人认为这种发芽的姜根比较甜,烹调后也更香甜可口。不过,应该注意的是,如果姜的外皮变得硬了,发芽的茎变得木纹状了,那就可能不适合食用了,比较好的做法是切去变老的部分,只食用发芽的嫩芽和姜肉。
此外,如果姜变得有异味或表面长出了霉斑,就应该丢弃了。
姜如果发芽长出了嫩芽,呈现出绿色的情况,说明姜的淀粉已经转化为了糖分,其中还会生成对人体的营养物质,例如维生素和抗氧化剂。
因此,姜发芽变绿了还可以吃,而且有些人认为这种发芽的姜根比较甜,烹调后也更香甜可口。不过,应该注意的是,如果姜的外皮变得硬了,发芽的茎变得木纹状了,那就可能不适合食用了,比较好的做法是切去变老的部分,只食用发芽的嫩芽和姜肉。
此外,如果姜变得有异味或表面长出了霉斑,就应该丢弃了。
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