豆菜炒粉条正宗做法（炒豆腐粉条的做法）

炒制这道菜时，先下入豆芽菜后放粉条。

第一，粉条容易粘锅，先炒豆芽菜，再加粉条，有了豆芽菜的支撑，粉条就不容易粘锅成坨了。第二，粉条容易吸水，先下入粉条，很容易把豆芽菜的水分吸入，导致豆芽菜发干不脆爽。

豆芽菜在炒之前一定要提前焯水，再放入凉水中过凉，这样能减少烹饪时间，也能使豆芽菜更加鲜嫩脆爽。