麻辣炒海鲜的做法

食材明细

花蛤蛎、基围虾、老姜、蒜苔、洋葱、美人椒、生抽、黄酒、盐巴、小青葱。

1、把虾仁剥好，用少许盐，半勺黄酒腌制十分钟，腌制时可以放到冰箱里，再继续准备其他食材

2、花哈开水锅汆水，放一勺多黄酒，青葱，老姜片，开锅后就倒出来沥干水分

3、把空壳的一边拧下来扔掉，剩下有肉的一半备用

4、准备好辅料

5、先放一部分洋葱，姜片以及辣椒，爆香后倒入虾仁，炒至虾仁变白

6、倒入花哈，一起煸炒一分多钟，锅边再围入一勺黄酒继续煸炒，把水汽煸干

7、倒入辅料，加适量盐，翻炒一分钟倒入一勺生抽

8、起锅前放入蒜苔，适当煸炒下就出锅