熬辣椒的家常做法（辣椒酱怎么做好吃又保质期长）

食材

五花肉80克

南豆腐200克，文蛤100克，洋葱1/4个，胡萝卜半根，黄瓜半根，尖椒1个，红尖椒1个，西葫芦半根，8黄酱80克淘米水400克食盐1勺葱半根姜适量韩式辣酱30克

1，文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用

2，洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用

3，豆腐切成正方小块

4，五花肉切片

5，淘米水400克（将米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，不停搓洗呈白色米浆）倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀

6，将石锅置于火上，煮至沸腾

7，煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生

8，依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀

9，待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀

10，煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火