马卡龙蛋糕做法（ ）

材料:低筋面粉70克，杏仁粉60克，细砂糖100克，蛋白100克，鲜牛奶150克，抹茶粉2勺，黄油30克，白糖30克，水30克，蛋黄2个，柠檬汁1大勺。

做法:1.将低筋面粉、杏仁粉、细砂糖混合，过筛后备用。

2.蛋白分三次加入细砂糖中，打成硬性发泡状态。

3.将第一步的混合物，过筛后分三次和蛋白混合，轻轻搅拌均匀。

4.将混合物装入裱花袋内，挤成圆形模型，在表面加入少许杏仁碎，170度烤箱中考20分钟。

5.将奶油加入抹茶粉中搅拌后加热至煮沸状态，再加入黄油搅拌均匀备用。

6.将白糖、水煮40秒后取出，加入蛋黄中，不断打散，再加入准备好的奶油中，混合均匀。

7.将抹茶奶油涂在烤好的马卡龙上等硬化即可。