有些人比较喜欢吃豆腐脑，所以就想自己做豆腐脑，但是自己做的时候发现豆腐脑总是会出水，这样做出来的豆腐脑一点味道都没有，而且还不能被定型。其实做豆腐脑也是需要讲究技巧的，如果做的方法不对，自然也就做不出来好吃的豆腐脑。下面来教大家豆腐脑不出水的绝招。
1、豆浆浓度可能不够
2、点豆腐的东西稍放多点，用石膏点硬实点，口感差点，用卤水点便宜，口感好，量不太好掌握，用内脂(商品名：豆腐王)点简单，但放多了就味道发酸。
3、打磨豆浆的时候水和豆子的比例没有调好，豆浆浓度保持在1:8左右，最好浓一些，内酯粉保持在1L豆浆6-8克。
还有，选豆子也很重要，要选当年产的，黑牙成椭圆的，这样的豆子出浆率高。
还有豆腐脑放久了就会出水的，最好吃新鲜的。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐吃起来非常很美味。经常吃可以美容养颜，但是在夏天豆腐的存放时间非常短。即使你放在冰箱里保存，一天到两天同样，它也会变质。妈妈，我想大家很想知道如何保存时间更长，应该怎么做呢?下面我教大家一个妙招，可以让你的豆腐王存到一周左右。
首先我们先准备一个大点的容器，我们把要保存的豆腐放在容器里面，然后加一点点开水，大家千万记住，是凉开水，不是热水。因为凉开水在烧的过程中，已经把细菌杀死了。羊水里面还有很多种细菌，我把凉开水直接倒入碗中，让水没过要保存的豆腐。然后我们加一点家中的食用盐，我们只要加两勺就可以，不需要加太多。
如果，你买回来不是直接吃的话，可以试一下保鲜的效果，做出来不会比没保鲜的豆腐味道有差异，不但没有差异，而且还要比刚买回来的豆腐，做出来更有味道。保鲜过后的豆腐，做菜的时候，要少放点盐，因为在保鲜的时候，我们已经加了盐进去。
