1.瘦肉洗净切薄皮,加入蛋清,淀粉,盐,料酒腌制半小时,葱姜切末备用。
2.起锅烧油,葱姜爆香,加入豆瓣酱,辣椒酱,翻炒出红油。
3.加入适量高汤,下入肉片,加入盐,生抽,大火炖煮10-15分钟,盛出。
4.另起锅,油热加入花椒,干辣椒爆香。
5.浇到肉片上即可。
1.瘦肉洗净切薄皮,加入蛋清,淀粉,盐,料酒腌制半小时,葱姜切末备用。
2.起锅烧油,葱姜爆香,加入豆瓣酱,辣椒酱,翻炒出红油。
3.加入适量高汤,下入肉片,加入盐,生抽,大火炖煮10-15分钟,盛出。
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