牛肉春卷怎么做（牛肉春卷正宗做法）

食材：

牛里脊肉四两、春笋三两、涪陵榨菜一两、饺子皮半斤、老姜一小块、花椒粉、白糖、味精、稻米油、生抽

步骤：

1、把牛肉、春笋、涪陵榨菜切成小丁，老姜切成末；

2、锅中倒入稻米油加热到五成热时，放入牛肉丁并加入老姜末翻炒；

3、牛肉变色后倒入春笋和涪陵榨菜丁，继续翻炒出香味；

4、这时调入少量的白糖、适量的花椒粉和生抽，翻炒均匀后关火，取出备用；

5、擀面皮时，不要一张一张的擀，一次要多擀几张；

6、擀成大面皮后，慢慢的小心的把每一张分开

7、把刚才炒好的牛肉春笋馅放入皮中，并把它包裹好，边上沾一点水把口封住；

8、把包好的牛肉卷包好后放入盘中，放的时候要留有间距，避免粘连；

9、煎锅中加入小量的油，把牛肉卷放入锅中，并加入少量的水，盖上盖子，煎的过程与煎生煎包的方法差不多，但时间更短，因为我们的馅是熟的；

10、听到锅中滋滋在响时调成小火打开锅盖，再煎到时皮变成金黄色时，再翻一面继续煎，再煎到金黄色就好了，吃的时候可不能太急，小心不要烫着嘴。