牛肉龙卷是一道美味健康的菜品，以牛肉为主料，搭配一些蔬菜和调料，制成一个卷状的小食物，口感鲜美、营养丰富。下面是制作牛肉龙卷的具体步骤：
所需食材：
- 牛肉片 200 克
- 菠菜 150 克
- 洋葱 1 个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 玉米淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1.将牛肉片放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒和蛋清，拌匀腌制15分钟。
2.将菠菜去掉根部，洗净后放入锅中焯水，捞出后切成小段备用。
3.将洋葱切成细丝备用。
4.锅中倒入适量的油，加入蒜末和姜末炒香，再加入牛肉片煸炒至变色。
5.加入焯过水的菠菜和洋葱丝继续煸炒，调味后炒匀备用。
6.取一个平底锅，放入适量的油，倒入牛肉、菠菜、洋葱等混合物，平铺开成一个薄片状。
7.将平底锅加热，用锅铲将牛肉卷起来，并在卷起的时候，逐渐撤掉锅底，直到卷成龙卷形状。
8.将龙卷均匀地抹上少许玉米淀粉。
9.放进预热好的烤箱中，烘烤15分钟左右，烤至表面呈金黄色。
10.最后将烤好的牛肉龙卷切成小段即可。
牛肉龙卷制作简单、方便，营养丰富，口感鲜美，是一道适合家庭或聚会的佳肴。
