1将鸡处理干净均匀抹上盐,腌制1小时以上入味。将生姜洗净切片待用,八角、香叶、桂皮、陈皮、黄栀子洗净待用。
2锅里加入水,放入姜片八角、香叶、桂皮、陈皮、黄栀子。加入盐焗鸡粉和少许盐下锅,大火煮开煮5分钟。把食材的味道和黄栀子的颜色煮出来。
3把腌制入味的鸡下锅,中小火煮20分钟,中途翻面。然后关火焖30分钟,用筷子插入没有血水就熟透了。煮好的鸡肉取出,斩件装盘加入少许的葱丝或者是香菜点缀即可。
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