客家菜咸香鸡的卤水做法(客家咸鸡的正宗做法步骤)

客家菜咸香鸡的卤水做法(客家咸鸡的正宗做法步骤)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-25 18:35:17

客家菜咸香鸡的卤水做法

食材

主材:鸡

配料:姜

调味料:盐

方法/步骤

1

新鲜宰杀的活鸡一只,收拾干净,鸡爪和内脏另用。

2

光鸡放入砂煲,加水没过鸡身,大火烧开。

3

加一块姜,不加盖煮5分钟后,关火盖上盖子,鸡在原汤里浸30分钟。

4

浸熟的鸡捞出,擦干水分。

5

趁热全身抹盐,里面也都要抹到,稍作按摩。

6

晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上。

7

吃之前从冰箱取出,斩块装盘。

8

下面垫数片姜,上锅蒸约10分钟即可食用。

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