红烧鲤鱼贵州做法

主料：

鲤鱼一条

辅料：

豌豆适量    大蒜2瓣    生姜适量    红椒半个    小葱适量    黄豆酱一勺    盐适量    料酒一勺    白糖一勺    生抽2勺    老抽一勺    淀粉一勺

1. 将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜切4刀。

2. 准备好所需配料。

3. 加料酒和生姜。

4. 盖上保鲜膜腌制十分钟。

5. 腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉。

6. 锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。

7. 加一碗水，料酒。

8. 再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽，白糖，老抽，盐，黄豆酱烧开，改小火焖熟。

9. 鱼烧熟了，盛入盘中，汤汁勾芡。

10. 撒上葱花和红椒装饰一下，汁浓味美的鱼就可以开吃啦。