怎样做凉拌猪肝（最新猪肝凉拌做法）

材料： 

1. 猪肝一块（约500克） 2. 青葱2根 3. 蒜2瓣 4. 酱油2汤匙 5. 醋1汤匙 6. 红油豆瓣酱2汤匙 7. 白芝麻适量 8. 盐适量 做法： 1. 猪肝切成薄片，放入开水中焯烫5分钟，捞出沥干水分。 2. 青葱切成葱花，蒜切成末。 3. 热锅凉油，将葱花、蒜末爆香。 4. 放入酱油、醋、红油豆瓣酱翻炒均匀，加入适量盐调味。 5. 炒好的调料倒入焯熟的猪肝片中，拌匀。 6. 最后撒上适量的白芝麻即可。

 温馨提示： 1. 猪肝要先焯烫，可以去除腥味，同时也能使猪肝更加嫩滑。 2. 调料中的红油豆瓣酱可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加一些。 3. 凉拌猪肝最好放凉后再食用，口感更佳。