豆豉焗金鲳鱼潮州做法（广东豆豉焖金鲳鱼家庭做法）

豆豉焗鱼的材料：金枪鱼300g，南姜、豆鼓、葱、香芹、香菜、油适量。

豆豉焗鱼的做法步骤：鱼去鳞、洗净，用厨房纸吸干多余的水分；鱼放入大碗中，撒入一勺豆豉，用手轻拍鱼的两面，腌渍20分钟左右；注入少量的油，用筷子翻动鱼块，让鱼肉均匀的蘸上油；锅放在炉子上，中大火，往锅里注入少量的食用油；摇晃均匀锅底的油，将葱、香菜、香芹放入锅中，并将其铺平。将腌渍过的鱼连同南姜豆豉一起放入锅中；盖上锅盖约5分钟后，能闻到满屋的鱼香时，将火调制2档，再焖2分钟，熄火。