食材:
莲藕、糯米、红糖、糖桂花、淀粉
制作步骤:
第一步:莲藕洗净后削皮,再修理下两端(注意不要削坏),处理好了之后再用清水冲洗一遍,充分清洗干净,然后把莲藕的一端切下来。
第二步:糯米清洗干净后,在清水里浸泡30分钟,泡软。然后把糯米灌进莲藕的洞里面,可以用手来回搓,这样糯米比较容易进去。灌好后用牙签斜插在衔接处,把顶端固定。
第三步:锅中加入清水,水烧开后加入红糖(根据个人口味控制红糖的多少),用勺子不断搅动,大火把红糖熬化。把莲藕放进高压锅,再倒入熬好的红糖水,用高压锅压40分钟,压好后,让莲藕在汤汁中浸泡4小时。
第四步:舀出少许煮莲藕的汤汁到锅中并熬开,根据个人口味倒入适量糖桂花,用勺子搅拌至熬出桂花香味。然后往锅中加入少许水淀粉勾芡,待汤汁熬制浓稠起大泡泡即可。
第五步:取出莲藕并摘掉顶端,用刀把莲藕切成厚度接近1厘米的厚片,摆入盘中。把刚熬好的汤汁浇在莲藕上面,