1.
准备排骨150克,剁成小块备用,起锅烧水放入排骨加入白酒2克,焯水2分钟,捞起洗净放入砂锅,加入玉竹片2克,姜片2克,食盐2克,料酒20克,大火烧开,小火慢炖2小时即可。
2.
准备带骨乌鸡肉200克,剁成小块,起锅烧水,放入鸡肉加白酒2克焯水2分钟,捞起洗净放入砂锅,加入玉竹片2克,葱段2克,姜片2克,食盐2克,料酒15克,加入纯净水1L,大火烧开,小火炖煮2小时即可。
3.
准备牛肉100克,切成小块备用,起锅烧水,放入牛肉加白酒1克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入胡椒1克,姜片2克,陈皮1克,食盐2克,料酒15克,加入清水1L,大火烧开,小火慢炖2小时即可。