山西做法酱猪肝(五香酱猪肝正宗做法)

山西做法酱猪肝(五香酱猪肝正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-23 12:14:33

山西做法酱猪肝

用料: 猪肝两块,

辅料:A:大蒜三瓣,葱段两个,姜片三片,肉桂一块,大料适量,B:老抽适量,盐少许,生抽适量,料酒适量,豆腐乳两块,甜面酱两勺,肉蔻草果各一颗。

做法步骤

1、生猪肝去除筋头和筋膜,凉水浸泡两小时

2、辅料备好待用

3、将浸泡过的猪肝冷水入锅煮开,大约十分钟后用筷子轻压,没有血水沁出即可。

4、取甜面酱两勺,加入料酒、食盐,再加入豆腐乳拌匀。

5、冷水烧开倒入拌好的酱料,加入辅料,将煮好的猪肝放入锅中,中火煮半小时即可关火。

6、关火后将汤汁和猪肝一起放入另一容器中浸泡放凉,大约浸泡一夜就可以进味了。

7、酱好的猪肝切片蘸料就可以上桌了。

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