油炸馅饼的做法与配方（油炸馅饼的做法和配方）

油炸馅饼是一种美味的中式甜点。以下是一种简单的油炸馅饼制作方法与配方，你可以根据个人口味进行调整：

所需材料：

1. 面粉：250克

2. 热水：120毫升

3. 猪油或植物油：适量

4. 糖：30克

5. 豆沙或莲蓉：适量

制作步骤：

1. 将热水倒入面粉中，边倒边搅拌，将面粉和成一个柔软的面团，然后盖上湿布，静置约30分钟，让面团发酵。

2. 制作糖馅：将糖和猪油或植物油混合，搅拌均匀，备用。

3. 将发酵好的面团揉匀，分成若干小面团，搓成球状。

4. 将小面团擀成圆形面皮，然后包入糖馅，将口封好，收紧，搓圆。

5. 将包好的馅饼放在案板上，用擀面杖轻轻擀平，使其成为一个较薄的圆形饼。

6. 热锅凉油，将油烧至5-6成热（约180-200摄氏度），将馅饼逐个放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

7. 待馅饼稍微放凉后，即可食用。

注意事项：

1. 炸制过程中要控制火候，以免馅饼炸糊。

2. 不同的馅料可以选择，例如豆沙、莲蓉、枣泥等，可以根据个人口味进行调整。

3. 在制作过程中，要注意手部卫生，以免交叉感染。

4. 炸好的馅饼稍微放凉后食用，以免烫伤。