客家人铁头糯米饭做法（客家大埔糯米饭做法）

食材:

糯米半碗，绿豆150克，五香粉适量香菇5个，蒜头6粒，花生米100克虾皮30克，料酒15毫升，生抽20毫升，盐适量，食用油适量

做法过程如下:

1、泡糯米绿豆

糯米，绿豆分别装在碗里，加水浸泡2小时。

2、准备材料

蒜头切成蒜米，花生米切碎，泡发后的香菇切成丁，虾皮洗干净，分别装在碗里备用。

3、炒香蒜头

锅里加油加热，倒入蒜米，炒出香味。

4、加虾皮香菇

虾皮、香菇丁和花生米倒入锅里翻炒出香味。

5、烹入料酒

加入料酒，翻炒几下。

6、加绿豆糯米

把分别倒掉水淘洗干净的绿豆、糯米倒入锅里，翻炒几下。

7、加五香粉

加入盐、生抽和五香粉调味道，搅拌均匀。

8、转入电饭锅

把所有食材转入电饭锅，加入比平时煮饭还少的水，盖上锅盖，煮熟。等饭熟之后，打开锅盖，搅拌均匀，盖上锅盖，再焖10分钟。

9、香喷喷的焖饭就做好了。