西红柿酱的正确熬制方法和保存（西红柿酱不去皮的正确熬制方法）

1.准备食材：

西红柿 2000g

白砂糖 400g

白醋 150ml

食盐 50克

五香粉 15克

洋葱末 适量

大蒜末 适量

胡椒粉 少许

2.挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

3.白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。  

4.再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。