工厂腌萝卜干的正宗做法（新工厂腌制萝卜干的做法大全）

食材：萝卜10斤、盐200克、辣椒粉50克、花椒粉10克。

做法：

1、准备萝卜10斤，盐200克，注意制作的过程不要沾油。

准备萝卜和盐

2、将萝卜洗净，切成筷子粗细的长条，注意萝卜不要削皮。

萝卜切条

3、切好的萝卜放入盆中，将盐分次撒入萝卜中，翻拌均匀。不要担心盐多会咸，最后会将腌制出的盐水倒掉。

萝卜撒盐拌匀

4、腌制2小时左右，萝卜大量出水即可。

腌制萝卜大量出水

5、准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。将萝卜放入袋子中，用绳子系紧。

腌好的萝卜放入袋中

6、在盆子上放两根棍子，将蒸篦放在棍子上，再将萝卜放在蒸篦上，放上菜板，再放上一桶水，将萝卜的水分榨干。