少女情怀总是诗！收到九阳粉小焙的第一眼，我就决定一定要用它做个粉色马卡龙。粉粉的马卡龙搭上高颜值九阳粉小焙烤箱真真是少女心爆棚！
By 松鼠鱼77 【豆果美食官方认证达人】
用料
- TPT：
- 杏仁粉 45克
- 糖粉 45克
- 蛋清 17克
- 糖水：
- 细砂糖 36克
- 纯净水 12克
- 蛋白霜：
- 蛋清 17克
- 细砂糖 8克
- 蛋白粉 1克
- 色粉 适量
做法步骤
1、准备好所有材料。
2、杏仁粉和糖粉混合过筛。
3、TPT挖坑加入蛋清17克，盖住。
4、熬糖水，纯净水加糖中火煮。
5、蛋白一次性加入糖，蛋白粉，打发至湿性偏干状态。
6、糖水煮到118度，关火，呈流线状加入蛋白霜中，边加入边用打蛋器高速打发，至干性发泡。
7、第一步中的TPT混合均匀至无干粉即可停止。
8、打发好的蛋白霜取三分之一加入到上一步中，同时加入色粉。
9、第一拌压拌，充分混合均匀。
10、加入第二次蛋白。
11、戚风一样翻拌均匀。
12、加入剩下的蛋白霜。
13、第三次一定哟轻柔，翻拌至飘带状。
14、装入套了圆形花嘴的裱花袋中。垂直挤在烤盘上晾皮。
15、提前预热烤箱上下火160度20分钟，时间长一些温度更稳定。晾皮至不粘手状态，（大概20——30分钟左右）送入烤箱上下火160度烘烤15分钟即可。
16、烤好的小马，出炉后晾凉，按大小配对。
17、夹上自己喜欢的馅即可。
18、撰写制作步骤
19、撰写制作步骤
小贴士
1、马卡龙偏甜，食用时搭配茶，或是黑咖啡，小口细细品味。 2、夹馅可以加入抹茶，可可等，增加口味。 3、马卡龙冷藏过夜后才更好吃。 4、出炉后，别着急揭开，容易黏底。等晾凉后再揭开按大小配对。
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