油炸小鱼干要不要泡水（小鱼干油炸前要用清水浸泡吗）

1 需要泡水
2 因为油炸小鱼干在制作过程中会变得脆硬，泡水可以让其变得柔软，在食用时口感更佳。
此外，泡水还可以去除油腻感，使得小鱼干更加清爽。
3 如果想要更好的口感和风味，可以在泡水的时候加入少量的盐和调味料，让小鱼干更加鲜美。
另外，泡水的时间也要掌握好，一般需要泡约20分钟左右，过长或过短都会影响口感。