鱼丸鱼浆和粉的比例（正确鱼丸水和淀粉比例）

答题：鱼丸鱼浆和粉的比例，1：4：2

主料：鱼一条2斤，洗干净去掉鱼刺，

切成鱼片。放到绞肉机里。打成肉泥。

辅料：生粉2两，蛋清一个，料酒一小勺，蚝油一小勺，食用盐一小勺，

鸡精一小勺，

现在来调鱼肉馅，放4两水一个蛋清，

顺时针搅拌均匀，搅打上劲儿。放料酒。去醒。蚝油，食用盐，鸡精。再搅拌均匀。把生粉加进去。搅拌均匀即可。做过放水等水温加热，用手挤出一个个小鱼丸，等小鱼丸慢慢漂起，捞出盛盘即可。