一斤鱼丸的配方比例（500克鱼丸的配料表）

一般来说，一斤鱼丸的配方比例是：

鲜鱼肉：500克

水：100克

淀粉：80克

盐：8克

糖：5克

鸡精：3克

胡椒粉：2克

葱姜末：适量

具体的比例可以根据个人口味适当调整，但是鲜鱼肉的比例应该占到总重量的一半左右，淀粉的比例也要适量，以保证鱼丸口感鲜嫩有弹性。