芋头炸油饼家常做法（芋头炸饼最正宗做法）

芋头炸油饼是一道美味的家常小吃，以下是一份简单的做法：

材料：

- 芋头 500 克

- 面粉 250 克

- 鸡蛋 2 个

- 水 100 毫升

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后捣成泥状。

2. 在面粉中加入鸡蛋、水和盐，搅拌均匀，然后加入芋头泥，揉成面团。

3. 将面团分成大小相同的小面团，搓成圆形。

4. 在锅中倒入适量的食用油，加热至 180°C 左右。

5. 将小面团放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油即可。