猪肘子肉冻怎么做（肘子肉冻正宗做法）

材料：猪皮280克；辅料：生姜4片、少许料酒、食用盐适量。；操作步骤：；

1、煮锅放清水，下猪肉皮煮开，加少许料酒、生姜片去腥。；

2、取出煮好的猪皮晾凉，用刀刮去猪皮上剩余的肥肉。；

3、将刮好的猪皮切成长条。；

4、锅中重新放清水，下猪肉长条，加少许盐，大火熬开转中小火，保持锅内沸腾。；

5、熬至锅中水份减少大半，汤汁粘稠时关火。；

6、将熬好的食材倒入容器中，放在阴凉处。；

7、冻肉完全成型后，倒出改刀即可食用。