菜板发霉会产生大量致病霉菌，例如黄曲霉素，念珠菌等，用发霉的菜板轻者会引起拉肚子，重者会致癌。所以，要经常清洗菜板，保持干燥，远离致病菌。另外原则菜板也要尽量选择质量优质的产品，这样也减少了发霉的几率
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