酱焖茄子的家常做法东北王刚（王刚酱爆茄子的正宗做法）

1、茄子去根蒂洗净，切丝

2、炒锅烧热放底油，待油温微热转小火，放少许盐，排入茄子煎至表皮变色起皱，翻面，煎到茄子断生变软。

3、放入黄豆酱、少许糖，加少量水烧开，转小火上盖焖10分钟左右。焖到茄子熟烂装盘即可。