酱焖茄子咋做（酱焖茄子的正宗做法视频）

主料

茄子2个

辅料

蒜4-5瓣

香葱适量

调料

食用油适量

黄豆酱适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

酱焖茄子的做法步骤

1.准备食材：茄子切滚刀块，蒜切蒜粒，香葱花用的之前冻在冰箱里的。

2.锅烧热，不放油，茄子放入锅中小火翻炒，炒至稍软有点焦边。

3.茄子拨到一边，倒入适量食用油，放入蒜粒，小火煸出香味。

4.放入适量黄豆酱，炒几下后，倒入适量料酒，煸炒蒜粒和酱。

5.放入适量生抽、白糖，翻炒均匀。

6.加热水与锅中食材基本持平，盖锅盖大火烧开，转小火焖煮。

7.调水淀粉：适量淀粉加清水搅拌均匀。

8.焖至汤汁快完时，倒入水淀粉，大火烧至汤汁冒泡，翻炒收汁。

9.收至少而浓稠时，撒入适量香葱花即可。