白汤牛肉炖萝卜家常做法(熟牛肉炖萝卜汤正确做法)

白汤牛肉炖萝卜家常做法(熟牛肉炖萝卜汤正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 07:05:15

白汤牛肉炖萝卜家常做法

牛肉提前切成大块,用水浸泡2小时,白萝卜切成和牛肉大小差不多的滚刀块, 起锅烧水,放入切好的白萝卜块,再加入两块冰糖,这一步是为了更好的去除萝卜气,煮萝卜的时候全程不要盖盖子,以便更好的释放萝卜气,煮熟后捞出备用,再次起锅烧水,放入浸泡过的牛肉块,全程中小火炖,同样不要盖盖子,待汤煮开后撇去表面的浮沫。

然后加入1汤勺的清水降一下温,这样炖出来的牛肉软烂可口不柴,待汤煮开后再次撇去浮沫,再次加入1汤勺清水,这样重复3次,撇去表面浮沫。

炖40分钟后加入煮好的白萝卜和葱姜,继续中小火炖,15分钟后加入提前泡发好的枸杞,搅拌均匀后再炖5分钟,待汤再次煮开即可出锅。

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