新鲜小鱼麻辣小鱼仔最正宗的做法（湖南香辣小鱼仔做法最正宗的做法）

食材

小鱼仔 500g，白芝麻 适量，生抽 1勺，花椒 1小把，大蒜 1整个，姜 2大块，豆豉 2大勺，蚝油 2勺，孜然粉 适量，山胡椒油 适量，辣椒粉 适量

做法步骤

步骤 1

小鱼干洗干净，控干水，小鱼干在锅内炒干炒熟。(不放油)

步骤 2

锅内放油烧热，姜蒜剁末放入油锅炒香

步骤 3

倒入花椒，豆豉，鱼仔炒香，然后加辣椒粉，糖，蚝油一起炒，调味可以后再加入油，翻炒烧热，撒入芝麻，孜然粉放冷即可，山胡椒油因口味不同可随意加减。（鱼仔很咸，可以不放盐）

步骤 4

麻辣小鱼仔香辣可口，适合平时做小零食和下酒，香香辣辣好味道！