红焖海杂鱼的做法（焖海杂鱼最正宗的做法）

主料：海杂鱼1000克

辅料：油适量，盐适量，一品香酱油40克，料酒10克，蚝油5克，葱15克，姜5克，蒜3瓣，八角3个，干辣椒3个，郫县豆瓣酱5克，白糖适量

步骤

1.将杂鱼去鳃去除内脏，洗净。

.准备好所需的配料。

3.锅中倒油烧热，下入葱姜蒜、八角和干辣椒段炝锅。

4.下入郫县豆瓣小火煸出红油。

5.加入适量的水。

6.加入酱油、料酒和蚝油。

7.加入盐和白糖，大火烧开。

8.将杂鱼码入锅中。

9.大火烧开后改小火炖0分钟至半小时。

10.大火将汤汁收至浓稠，撒入葱花即可